콩가루 고구마 타르트

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재료

콩가루(15g), 고구마(175g), 박력분(65g), 버터(80g), 우유(25g), 달걀(1/2개), 생크림(30g), 꿀(15g), 소금(1g)

조리 순서

1. 1. 박력분, 콩가루를 체에 내리고 버터(50g)를~ 잘게 잘라 섞은 뒤 소금 녹인 물을 조금씩 섞는다.

   

2. 2. 반죽을 한 덩어리로 뭉쳐 냉장고에 1시간 정도 휴지키신 뒤 밀대로 0.3cm 두께로 밀고 표면에 구멍을 낸다.

   

3. 3. 2번을 타르트 틀에 넣어 밀착시키고 냉장고에 20분 간 휴지시킨 뒤 누름돌을 올리고 150℃ 오븐에 8분 간 굽는다.

   

4. 4. 버터(30g)를 풀어 꿀을 넣고 크림화 한 뒤 달걀을 섞고 휘핑한 생크림을 섞고 삶아 으깬 고구마와 콩가루를 섞는다.

   

5. 5. 고구마를 주사위 모양으로 잘라 오븐에 굽는다.

   

6. 6. 타르트에 콩가루 고구마 크림을 올리고 그 위에 구운 고구마와 꿀을 올린다.

   

영양 정보

열량

303kcal

탄수화물

49g

단백질

4.3g

지방

10g

나트륨

22.3mg

💡 고구마와 콩가루를 사용해 설탕을 대신하고 고소한 맛을 낼 수 있어요.