수박비빔국수와 수박고추장소스

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재료

다슬기살 20g, 호박잎 20g , 부추 15g, 달걀 15g, 물 300g, 된장 8g, 국멸치 5g, 건다시마 2.5g, 파 5g, 다진 마늘 5g

조리 순서

1. 1. 당근, 적채, 깻잎, 양배추는 씻어 4~5cm 가량으로 채 썬다.

   

2. 2. 수박의 과육과 흰부분의 껍질은 4~5cm 가량으로 채 썬다.

   

3. 3. 소면은 끓는 물에 넣고 끓어오르면 소량의 찬물을 붓고 다시 한 번 끓이고 속까지 익으면 재빨리 찬물에 헹구어 채반에 건진다.

   

4. 4. 달걀은 황백지단을 부쳐 채 썬다.

   

5. 5. 수박과 양파를 강판에 갈고 고추장, 고춧가루, 참기름, 다진 파, 다진 마늘, 식초, 매실액, 통깨를 넣어 수박고추장양념소스를 만든다.

   

6. 6. 소면에 수박고추장양념소스를 넣어 비비고 지단을 올린다.

   

영양 정보

열량

468.7kcal

탄수화물

88.7g

단백질

17.5g

지방

6g

나트륨

298.9mg

💡 수박물로 고추장양념의 농도를 조절한다.