비름나물 된장무침

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재료

•필수 재료 : 비름나물(70g), 양파(10g), 마늘(3g), 생강(1g) •다시마 육수 : 물(200g), 다시마(5g) •양념장 : 된장(2g), 고추장(1g), 마요네즈(2g), 고춧가루(1g) •양념 : 참깨(1g), 참기름(4g)

조리 순서

1. 1. 비름나물을 적당한 길이로 잘라 다시마육수에 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

   

2. 2. 양파는 2mm 두께로 채 썰고 생강과 마늘은 곱게 다진다.

   

3. 3. 된장을 곱게 다진 뒤 구멍이 큰 체에 걸러 식감을 살리고 고추장, 마요네즈, 고춧가루와 섞는다.

   

4. 4. 양념장에 다진 생강, 마늘을 섞는다.

   

5. 5. 비름나물에 양파, 양념장을 넣고 골고루 무친다.

   

6. 6. 참기름을 둘러 가볍게 섞은 뒤 깨를 뿌려 마무리한다.

   

영양 정보

1인분 105

열량

60.3kcal

탄수화물

4.5g

단백질

3.4g

지방

3.2g

나트륨

130.4mg

💡 •다시마육수에 비름나물을 데쳐 감칠맛을 살려 소금 사용을 줄였어요.