버섯곤드레밥

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재료

쌀 100g, 건곤드레 10g, 느타리버섯 20g, 참기름 15g 비빔장 : 두부 50g, 된장 15g, 다진청고추 5g, 다진홍고추 5g, 다진마늘 2g 다진대파 2g, 참기름 15g, 통깨 2g

조리 순서

1. 1. 곤드레는 뜨거운 물에 데쳐낸 뒤 깨끗하게 헹구고 송송 썰어준다.

   

2. 2. 두부의 물기를 짜 준다.

   

3. 3. 양념장 재료와 물기를 짠 두부로 양념장을 만들어준다.

   

4. 4. 느타리버섯은 뜨거운 물에 데쳐낸 후 수분을 빼 가늘게 찢어준다.

   

5. 5. 냄비에 참기름을 두르고 곤드레를 볶다가 쌀을 넣고 밥을 해준다.

   

6. 6. 뜸을 들일 때 느타리버섯을 올려주어 밥을 완성한다.

   

영양 정보

열량

250.2kcal

탄수화물

45.6g

단백질

8.8g

지방

3.7g

나트륨

196.6mg

💡 양념장을 만들때 된장의 양을 줄이기 위해 두부를 사용해서 고소함을 더해주었고, 버섯을 이용해 씹는 맛을 살려 식감과 맛을 높여주었다.