단호박 된장매쉬와 해물굴림만두

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재료

소고기(우둔살, 50g), 새우(3마리), 흰살생선(100g), 단호박(1/2개), 고구마(50g), 녹말(10g), 달걀(1개), 된장(30g), 소금(0.1g)

조리 순서

1. 1. 새우와 흰살생선, 우둔살은 쪄낸 후 한 김 식힌다.

   

2. 2. 쪄낸 새우와 흰살 생선, 우둔살을 곱게 다진다.

   

3. 3. ?번에 녹말과 달걀물을 넣고 소금을 조금 넣고 골고루 섞어 숙성시킨다.

   

4. 4. 고구마와 단호박은 찜통에 찐다.

   

5. 5. 찐 고구마와 단호박을 곱게 갈아 된장을 섞는다.

   

6. 6. 숙성된 반죽으로 해물완자를 빚고, 된장을 섞은 단호박, 고구마를 끓이면서 해물 완자를 넣어준다

   

영양 정보

열량

96.7kcal

탄수화물

10.2g

단백질

11.3g

지방

1.2g

나트륨

414.6mg

💡 된장에 고구마와 단호박을 섞어 나트륨을 줄이고 짠맛이 줄어든 부드러운 된장소스를 만들었어요.