고구마빵&과일잼

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재료

고구마(75g), 제철과일(25g), 달걀(1/2개), 우유(7g), 크랜베리(7g), 아몬드(5g), 호두(5g), 올리고당(3g), 레몬즙(7g), 올리브오일(3g)

조리 순서

1. 1. 고구마는 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썰어 삶은 뒤 50g은 으깨고 25g은 작게 자른다.

   

2. 2. 으깬 고구마에 달걀노른자, 우유를 넣고 섞는다.

   

3. 3. 달걀흰자는 머랭을 만들어 2번과 섞은 뒤 크랜베리, 잘라둔 고구마와 살살 섞는다.

   

4. 4. 유리용기 안쪽에 올리브오일을 바르고 잘게 부순 아몬드와 호두를 뿌린 뒤 3번을 담고 전자레인지로 7분 간 가열한다.

   

5. 5. 제철과일을 중불에서 10분 간 끓인 뒤 올리고당을 넣고 한소끔 끓이고, 레몬즙을 넣고 다시 한소끔 끓여 저당 과일잼을 만든다.

   

6. 6. 4번을 접시에 뒤집어 담고 저당 과일잼을 곁들인다.

   

영양 정보

열량

198.4kcal

탄수화물

35.9g

단백질

5.1g

지방

3.8g

나트륨

23.1mg

💡 잼을 바르지 않고 따로 제공하면 당 섭취를 줄일 수 있어요.