제주도 빙떡, 귤간장소스

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재료

메밀가루 50g, 무 30g, 후추 2g, 다시마 2g, 다진 마늘 5g, 다진 파 5g, 저염간장 5g, 통깨 2g, 귤 즙 10g, 참기름 2g

조리 순서

1. 1. 메밀가루에 물을 섞어 메밀 반죽을 만든다.

   

2. 2. 무를 채 썰어 다시마 육수에 삶는다.

   

3. 3. 다진 파, 마늘을 볶은 뒤 무와 통깨, 참기름과 섞어 버무린다.

   

4. 4. 전병을 부친 뒤 무를 넣어 만다.

   

5. 5. 귤 즙을 조린 뒤 저염간장을 넣고 섞는다.

   

6. 6. 접시에 담는다.

   

영양 정보

1인분 80

열량

94.02kcal

탄수화물

20g

단백질

1.33g

지방

0.97g

나트륨

9.56mg

💡 메밀 자체의 고소한 맛과 무의 시원하고 달면서 매운맛으로 맛이 심심하지 않아요.