연어스테이크

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재료

연어 150g, 건조다시마 사방 10cm 1장, 잎녹차 5g, 브로콜리 15g, 호두10g 귀리 20g, 쌀 20g, 미소된장 5g, 흰후추 1g, 화이트와인 15g,, 생크림 50g 수제조미료 10g, 닭육수 150g, 버터 5g

조리 순서

1. 1. 연어는 불려준 다시마에 싸주어 24시간 염지 시켜준다.

   

2. 2. 잎 녹차는 물에 불려준다.

   

3. 3. 뒤 수분을 빼주고 팬에 올려서 연어를 약불 에서 구워내 준다.

   

4. 4. 브로콜리, 호두도 먹기 좋게 잘라준다.

   

5. 5. 귀리와 쌀은 1시간정도 불려준다.

   

6. 6. 닭 육수와 미소된장을 넣어 볶아주다가 불린 쌀을 넣어 볶아주어 리조또를 완성하고 접시에 리조또를 담고 구운 연어를 올려 완성한다.

   

영양 정보

열량

487.8kcal

탄수화물

31.1g

단백질

23.3g

지방

26.1g

나트륨

362.3mg

💡 연어에 다시마의 자체 염을 염지하여 맛과 풍미를 높였다.