아몬드치킨볼

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재료

재료 양송이버섯(5g), 버터(10g), 닭다리살(30g), 닭가슴살(50g), 아몬드(5g) 밀가루(10g), 우유(50g), 들깻가루(30g), 브로콜리(15g), 마늘(10g) 육수 닭뼈(90g), 양파(10g), 양송이버섯 밑동(5g), 마늘(5g)

조리 순서

1. 1. 냄비에 육수 재료와 물(400g)을 넣고 푹 끓인다.

   

2. 2. 양송이버섯을 잘게 다진 뒤 버터에 살짝 볶아 건져 한김 식힌 뒤 닭다리살과 닭가슴살, 아몬드를 다져 볶은 양송이버섯과 섞어 동그랗게 빚어 밀가루옷을 입힌다.

   

3. 3. 식용유(15g)를 두른 팬에서 겉을 노릇하게 굽는다.

   

4. 4. 육수(150g), 우유, 들깻가루를 끓여 소스를 만든 뒤 아몬드 치킨볼과 브로콜리를 넣고 졸인다.

   

5. 5. 마늘은 편 썰어 낮은 온도의 식용유에서 바삭하게 튀긴다.

   

6. 6. 접시에 아몬드치킨볼을 담고 튀긴 마늘을 얹어 마무리한다.

   

영양 정보

열량

210.7kcal

탄수화물

4.95g

단백질

15.02g

지방

6.13g

나트륨

55.5mg

💡 소금 대신 우유와 들깨소스를 넣은 소스로 나트륨 섭취를 줄이고 고소함과 담백함을 더했다.