식혜 팥빙수

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재료

팥 10g, 찹쌀가루 15g, 쑥가루 5g, 물 10g, 식혜 110g, 소금 적당량

조리 순서

1. 1. 팥을 깨끗하게 씻어 물을 부어 끓인 뒤 물을 버리고 다시 찬물을 부어 삶는다.

   

2. 2. 부드럽게 삶아진 팥의 물기를 제거한 후 으깬다.

   

3. 3. 찹쌀가루를 둘로 나누어 하나는 쑥가루를 넣고 하나는 맨 찹쌀가루에 뜨거운 물로 익반죽 하여 경단을 만든 뒤 끓는 물에 익힌다.

   

4. 4. 익힌 경단을 바로 차가운 얼음물에 담궈 식힌다.

   

5. 5. 식혜에 으깬 팥을 넣고 소금 간을 한 뒤 그릇에 담아 냉동실에 얼리면서 1시간 마다 공기가 들어가도록 포크로 저어준다.

   

6. 6. 샤베트가 부드럽게 얼면 준비한 그릇에 경단과 함께 담는다.

   

영양 정보

열량

136kcal

탄수화물

33g

단백질

3.6g

지방

0g

나트륨

5mg

💡 수정과를 얼려서 포크나 스푼으로 긁어서 사용하기도 한다.