바지락수제비볶음

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재료

주재료: 밀가루 50, 물 25, 바지락 100(바지락살 50), 양파 20, 마늘 5, 청양고추 5, 실파 5, 콩기름 4, 맛술 5, 참기름 2 양념장: 물 25, 굴소스 1.5, 간장 1, 매실액 1.5, 피쉬소스 1

조리 순서

1. 1. 밀가루에 물을 넣고 수제비 반죽을 만든다.

   

2. 2. 반죽을 끓는 물에 떼어 넣어 익혀 체에 받쳐둔다.

   

3. 3. 양파는 굵게 채 썰고 마늘은 편으로 청양고추는 어슷 썰고 실파는 송송 썬다.

   

4. 4. 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.

   

5. 5. 팬에 기름을 두르고 마늘을 볶다 바지락과 맛술을 넣어 볶는다.

   

6. 6. 양파, 청양고추를 넣어 볶은 뒤 양념장, 수제비, 참기름을 넣어 살짝 볶는다.

   

영양 정보

열량

271.6kcal

탄수화물

43.5g

단백질

10.6g

지방

7.1g

나트륨

295.2mg

💡 수제비 반죽을 만들어 랩에 싸서 30분 정도 숙성시켰다 사용하면 더욱 쫀득하다. 먹다 남은 수제비 반죽으로 만들면 음식물 쓰레기도 줄이고 시간도 절약된다.