망고무스케이크와 마카롱

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재료

달걀(1개), 아몬드(30g), 레몬(1/4개), 망고퓨레(20g), 버터(20g), 생크림(20g), 우유(50g), 물엿(50g), 소금(0.2g), 설탕(20g), 판젤라틴(1장)

조리 순서

1. 1. 아몬드는 곱게 갈아 체에 내려 준비한다.

   

2. 2. 달걀흰자로 머랭을 만들어 짤주머니로 짜준 후 20분 정도 말리고 오븐에 13분간 구워 마카롱을 만든다.

   

3. 3. 냄비에 설탕, 물엿, 소금을 넣고 끓인다.

   

4. 4. 달걀노른자, 설탕, 우유 및 생크림을 끓이다가 망고퓨레를 넣고 섞는다

   

5. 5. 판젤라틴은 물에 불려 중탕으로 녹여 4에 섞고, 차갑게 휘핑한 생크림을 넣는다.

   

6. 6. 5를 틀에 굳힌 후, 접시에 담고 마카롱으로 장식한다.

   

영양 정보

열량

487.3kcal

탄수화물

56.7g

단백질

7.7g

지방

25.5g

나트륨

133.2mg

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