리코타치즈 카프레제

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재료

방울토마토(100g), 우유(370㎖), 레몬즙(20g), 발사믹식초(10g), 레몬즙(1g), 올리브유(10g)

조리 순서

1. 1. 냄비에 우유(370㎖)를 넣어 센 불로 올린 뒤 가장자리가 끓어오르면 레몬즙(20g)을 넣어 몽글해질 때까지 젓는다.

   

2. 2. 물에 적신 면포에 끓인 우유를 넣고 물기를 제거해 리코타치즈를 만든다.

   

3. 3. 냄비에 발사믹식초(10g), 레몬즙(1g)을 넣어 2분간 끓이다가 올리브유(10g)를 넣어 섞은 뒤 불을 꺼 발사믹 드레싱을 만든다.

   

4. 4. 방울토마토는 반으로 썰고, 굳힌 리코타치즈는 한입 크기로 만든다.

   

5. 5. 그릇에 방울토마토와 리코타치즈를 올리고 발사믹 드레싱을 뿌린다.

   

영양 정보

1인분 150

열량

222.7kcal

탄수화물

9g

단백질

4.7g

지방

18.6g

나트륨

13.9mg

💡 칼륨 함량이 높은 토마토는 나트륨 배출에 도움을 줘요. 직접 만든 리코타치즈를 사용하면 짜지 않고 고소한 맛을 낼 수 있어요.