가지 탕수육

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재료

돼지고기(70g), 두부(50g), 아삭이고추(30g), 가지(60g), 식용유(100ml), 소금(0.3g), 후춧가루(0.2g), 간장(20g), 올리고당(30g), 식초(10g), 전분(10g), 튀김가루(50g)

조리 순서

1. 1. 돼지고기, 두부, 아삭이고추는 잘게 다지고, 가지는 어슷하게 4등분해 가운데 칼집을 넣는다.

   

2. 2. 다진 돼지고기는 밑간한 뒤 다진 두부, 고추를 넣어 섞는다.

   

3. 3. 칼집을 넣은 가지에 밑간한 돼지고기를 채운 뒤 튀김가루를 묻힌다.

   

4. 4. 튀김가루를 묻힌 가지는 180℃로 예열한 식용유(100㎖)에 7~8분간 두 번 튀긴다.

   

5. 5. 냄비에 가지소스 재료와 물(100㎖)을 넣어 4분간 끓인다.

   

6. 6. 그릇에 튀긴 가지를 얹고 가지소스를 뿌린다.

   

영양 정보

1인분 164.5

열량

297.2kcal

탄수화물

27.2g

단백질

7.5g

지방

17.6g

나트륨

596.3mg

💡 가지는 칼로리가 낮고 수분이 많으며, 칼륨이 풍부하여 나트륨 배출에 도움을 줘요.